豆干是豆腐干的簡(jiǎn)稱，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆干咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，且豆干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。通常豆干的生產(chǎn)加工離不開食品加工電蒸汽發(fā)生器的功勞。

豆干的生產(chǎn)加工工藝大致可以分為：選豆—泡豆—磨漿—煮漿—點(diǎn)漿—蹲腦—成型。其中最難的一步就是煮漿。想把豆?jié){煮熟，一是要將蛋白質(zhì)變性到可以和凝固劑發(fā)生反應(yīng)的狀態(tài)，這就要求有一定的溫度和時(shí)間了；二是要通過加熱將大豆中對(duì)人體有毒的成分消除；三是對(duì)豆?jié){進(jìn)行高溫殺菌。想要同時(shí)到達(dá)這三點(diǎn)，是相當(dāng)困難的。而諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器的使用可以讓煮漿工藝變得更加簡(jiǎn)單。

眾所周知，傳統(tǒng)的煮漿工藝是相當(dāng)復(fù)雜的，做豆干的老師傅都知道，僅僅煮漿工藝就要經(jīng)過三起三落。而諾貝思食品加工電蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào)，接觸面積大，保證豆?jié){均勻加熱。在實(shí)際操作中，食品加工專用電蒸汽發(fā)生器可無需完全按照傳統(tǒng)工藝的加工模式，節(jié)省了大量的時(shí)間，可以有效提高豆干的生產(chǎn)效率。經(jīng)過食品加工專用電蒸汽發(fā)生器制作的豆腐干既香又鮮，久吃不厭。