過熱蒸汽是指對飽和蒸汽持續(xù)加熱，蒸汽的溫度逐漸升高，此時就會出現(xiàn)超過該壓力下的飽和溫度，這種蒸汽就被認(rèn)為是過熱蒸汽，過熱蒸汽主要用于發(fā)電機(jī)組的透平，但是由于其經(jīng)過冷卻到飽和溫度之后可以釋放的熱量很少，并不利于工藝制程設(shè)備性能的提升，就不被用于這一行業(yè)。

1、用作驅(qū)動力

利用過熱蒸汽的高溫來為發(fā)電機(jī)等提供動力，在這一過程中，不會出現(xiàn)產(chǎn)生冷凝水的情況，就很難對設(shè)備產(chǎn)生損害，并且可以提升熱和工作效率。例如瓦特制造的蒸汽機(jī)就是利用蒸汽作為主要的驅(qū)動力，新能源開始進(jìn)入人們的視野。但是并不是所有的發(fā)電站都可以使用過熱蒸汽來作為驅(qū)動力，例如核電站就不能使用過熱蒸汽，一旦使用就會對渦輪設(shè)備的材料產(chǎn)生損害。

2、用來加熱加濕

過熱蒸汽用于加熱和加濕也是非常常見的作用之一，正壓過熱蒸汽（壓力為0.1-5MPa，溫度為110-250℃）主要用于熱交換器和蒸汽箱等中，其中最為常見的就是用于食品行業(yè)的烹飪、食材烘干、蔬菜脫水以及蒸汽烤箱烤制食品等方面。而負(fù)壓蒸汽（溫度不超過100℃）則主要用來調(diào)節(jié)蒸汽的溫度，讓其達(dá)到目標(biāo)溫度，這一蒸汽需要與真空泵配套使用才能發(fā)揮作用。

過熱蒸汽其實在生活中是非常常見的，只不過因為其并不直接被人們所見而被忽視，我們?nèi)粘Ｉ钪械暮娓珊颓逑炊夹枰眠^熱蒸汽來完成，其在清洗行業(yè)的作用是不容忽視的。