一般食用菌在種植過程中需要進行雜菌的滅菌處理，主要是使用的濕熱滅菌法，在通過使用燃氣蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽消滅雜菌。為什么選擇蒸汽發(fā)生器進行食用菌滅菌呢？使用高溫蒸汽進行物理滅菌可以高效便捷的殺死雜菌，幫助食用菌生長環(huán)境單純無污染，高溫蒸汽擁有極強的穿透力，無污染方便環(huán)保是很多食用菌生產(chǎn)商的滅菌神器。

食用菌滅菌蒸汽發(fā)生器蒸汽滅菌也稱為濕熱滅菌，它通過飽和蒸汽殺死混在食用菌中的病原微生物及其他孢子芽孢。采用食用菌滅菌燃氣蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的飽和蒸汽進行濕熱滅菌具有很強的穿透力，可以破壞病原微生物的核酸及其孢子和芽孢，使蛋白質(zhì)變性和凝結(jié)，并使失活，達到有效的消除雜菌。

與干熱滅菌不同，蒸汽潛熱大，穿透力強，效率高。另外，蛋白質(zhì)在濕熱中吸收水分，更易于凝結(jié)和變性。水分子的穿透力大于空氣的穿透力，并且更容易均勻地傳遞熱能。蒸汽具有潛熱，可以迅速提高物體的溫度。換句話說，濕熱滅菌法可以在較低的溫度下達到與干熱滅菌法相同的滅菌效果，因此很多食用菌生產(chǎn)商選擇食用菌滅菌蒸汽發(fā)生器進行滅除雜菌處理。

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