香菇

“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板。躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。”這首耳熟能詳?shù)膬焊柘嘈糯蠹叶疾荒吧@首兒歌描述的對(duì)象正是山中生長(zhǎng)的野生毒蘑菇。近年來，我國(guó)南方地區(qū)部分人因?yàn)檎`食野生毒蘑菇而中毒的案件層出不窮，這一方面是人們?nèi)狈ΤＷR(shí)的表現(xiàn)，另一方面也印證了蘑菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于中國(guó)菜中，經(jīng)常作為素三鮮的主要“成員”與大眾“見面”。

其實(shí)就我國(guó)目前的狀況來說，香菇大多是依靠大棚種植的，純野生的香菇并不多，畢竟很多自然生長(zhǎng)的菌類是不能食用的。香菇栽培源于中國(guó)，種植歷史悠久，曾經(jīng)一度被稱為是世界上種植香菇總產(chǎn)量最多的國(guó)家。

香菇生長(zhǎng)條件

溫度和濕度是影響香菇發(fā)育的主要因素。據(jù)研究表明，單孢子萌發(fā)溫度需要控制在22-26℃之間，在沒有特殊的保護(hù)作用下，最適宜菌絲的生長(zhǎng)溫度為24-27℃，在香菇發(fā)育的過程中，還需要經(jīng)歷原基分化、子實(shí)體發(fā)育等過程，其中如果溫度較高則會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體的發(fā)育速度過快，質(zhì)量無法得到保證，在恒溫條件下，子實(shí)體則無法形成，所以，香菇子實(shí)體的良好發(fā)育需要保證在較低的溫度下進(jìn)行。

另外，在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長(zhǎng)環(huán)境的含水量為60-70%；菇木中的含水量為32-40%，如果低于這一含水量，會(huì)大大降低接種的存活率。香菇子實(shí)體形成過程中菇木含水量需要維持在60%左右，空氣濕度為80-90%方可。

由此可見，香菇對(duì)于生存環(huán)境是非常挑剔的，一旦沒有控制好溫度和濕度，都會(huì)影響香菇的質(zhì)量和產(chǎn)量。那么蒸汽發(fā)生器如何在香菇種植中發(fā)揮作用呢？

蒸汽發(fā)生器用于香菇種植

蒸汽發(fā)生器采用的是分離式設(shè)計(jì)，可以通過遠(yuǎn)程操控對(duì)香菇環(huán)境的溫度和濕度進(jìn)行調(diào)整，可以將其溫度和濕度始終控制在菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度范圍中，讓香菇可以保持良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，提升存活率。

另外，大棚種植香菇也要考慮病蟲害的問題，蒸汽發(fā)生器可以針對(duì)香菇生產(chǎn)的狀態(tài)對(duì)其進(jìn)行實(shí)時(shí)殺菌和消毒。

蒸汽發(fā)生器還可以應(yīng)用于中醫(yī)院藥材烘干、食品加工廠物料烘干、飲料廠飲料殺菌、肉制品廠物料干燥、釀酒廠酒曲發(fā)酵、面包房面團(tuán)醒發(fā)等。