民以食為天，食以安為先，食品衛(wèi)生安全對(duì)任何人而言皆是大事。家中用餐餐具的消毒和清潔都能由自己把控，那么出門(mén)用餐餐具的消毒與清潔要怎么把控就變成人們需要注意到的問(wèn)題，許多人也許會(huì)說(shuō)這年頭有洗碗機(jī)、消毒碗柜，既能做到清潔又能做到安全，不過(guò)身為飯店而言客流量大，難以僅用消毒碗柜來(lái)做到安全，只好交給專(zhuān)門(mén)的餐具清潔公司。

過(guò)去的消毒流程可能是采用浸泡消毒或煮沸消毒，煮沸消毒則是將餐具置于開(kāi)水中2到5分鐘，不過(guò)這樣的方式非常容易引起色差或變形，浸泡消毒則是應(yīng)對(duì)特別的不耐高溫的餐具，采用消毒粉，高錳酸鉀等消毒劑浸泡。浸泡時(shí)藥劑不過(guò)餐具浸泡時(shí)長(zhǎng)在15到3o分鐘，浸泡完成后再用流動(dòng)清水清潔，那樣藥品殘余物的含量難以做到反倒會(huì)十分危險(xiǎn)。

不過(guò)近幾年來(lái)，蒸汽消毒的存在相當(dāng)大程度的解決了以上兩種消毒方式存在的缺點(diǎn)，蒸汽消毒是將洗好的餐具放置在蒸汽柜或蒸汽箱里溫度達(dá)到100℃消毒10分鐘，那樣的好處是效果非常的好，不容易使餐具有化學(xué)品殘余物，溫度可以控制，不容易產(chǎn)生變形。

諾貝思蒸汽發(fā)生器可配套生產(chǎn)線清洗餐具，給前道生產(chǎn)線洗碗水做好加溫加熱，給后道生產(chǎn)線輸蒸汽做好消毒，用一臺(tái)設(shè)備，處理兩大問(wèn)題，產(chǎn)汽快，汽量大，會(huì)按照用戶所在區(qū)域提供水處理措施。