茶葉有的制作方法有炒青和蒸青兩種，蒸青，就是直接把茶葉用蒸汽蒸，蒸汽溫度很高，100度，98度，殺死活性氧化酶；炒青，就是把茶葉放到加熱的鍋里炒，像炒菜一樣，也是溫度高，殺死活性氧化酶。

所謂蒸青，最直白的說法就是利用蒸汽對(duì)新鮮茶葉一進(jìn)行殺青的制茶工藝。我國(guó)早在唐朝的時(shí)候，蒸青工藝便已經(jīng)非常成熟。在茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》一書中也有關(guān)于蒸青工藝的詳細(xì)記載：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣”。簡(jiǎn)單翻譯便是將晴日采摘的新鮮茶葉用蒸青的方式殺青后，再去除水汽、揉捻、造型、烘干、最后封裝成茶。采用蒸青工藝制成的茶葉有著明顯的“三綠”特征，即干茶深綠、湯色淺綠、茶底青綠。這是因?yàn)橛谜羝麣⑶嗟臅r(shí)間段，葉綠素得以保留更多的緣故。因此，蒸青制成的茶聞起來更加新鮮清爽，味道自然甘醇，草木氣息濃郁。

“蒸青”這一傳統(tǒng)制茶工藝并未隨著時(shí)間的推進(jìn)而失傳，并且，因?yàn)榭萍嫉牟粩噙M(jìn)步，目前，蒸青工藝更加的成熟，在各種機(jī)器的幫助下，蒸青變得更加簡(jiǎn)單。而“蒸青”這一工藝離不開一個(gè)重要機(jī)器——蒸汽發(fā)生器！

蒸汽發(fā)生器是通過加熱水產(chǎn)生高溫潔凈蒸汽的機(jī)器。諾貝思擁有二十多年的蒸汽發(fā)生器行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其生產(chǎn)的制茶用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)汽快，開機(jī)3-5秒產(chǎn)出蒸汽，普通機(jī)型溫度最高可達(dá)180℃，定制款溫度最高可達(dá)1000℃，一鍵式控制蒸汽溫度與壓力，可根據(jù)需求調(diào)節(jié)蒸汽溫度與汽量，按需供熱，節(jié)省成本；同時(shí)，配套水處理設(shè)備，蒸汽潔凈度更高，生產(chǎn)的茶葉絕對(duì)符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。諾貝思蒸汽發(fā)生器還擁有智能防爆系統(tǒng)等多重保護(hù)裝置，讓您用的安心。